La Tanjia, Le Méchoui & Plats Traditionnels
Offrez à vos invités l'authenticité absolue des saveurs marrakchies. Cuissons lentes au four traditionnel en terre, braises et secrets transmis de mère en fille.
La Tanjia Marrakchia
Le plat le plus emblématique de la ville. C'est un ragoût de jarret de bœuf, d'épices nobles, d'ail, de safran pur, de cumin et de citron confit. Il mijote lentement pendant plus de 5 heures dans une jarre en terre cuite enfouie sous les cendres chaudes du hammam traditionnel.
Préparation Fraîche Jour J
Servi brûlant dans le respect des traditions pour tous vos convives.
Demander un DevisLe Méchoui de Marrakech
De l'agneau entier frotté au beurre aromatisé et au cumin, cuit à basse température pendant des heures dans un four en terre creusé à même le sol. La viande devient si tendre qu'elle se détache sans couteau. On la déguste au poids, simplement avec du pain et une pincée de sel.
Préparation Fraîche Jour J
Servi brûlant dans le respect des traditions pour tous vos convives.
Demander un DevisLe Tajine Impérial (Majmar)
Cuit au charbon de bois (majmar), il se décline à l'infini pour vos cérémonies : agneau aux pruneaux caramélisés et amandes, poulet m'hamer aux olives et citrons confits, ou tajine royal aux 7 légumes de saison.
Préparation Fraîche Jour J
Servi brûlant dans le respect des traditions pour tous vos convives.
Demander un DevisLe Couscous Royal Tfaïa
Le rendez-vous sacré des grands rassemblements, préparé avec sa semoule fine roulée main, ses légumes fondants et sa tfaïa artisanale (oignons et raisins secs caramélisés à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger).
Préparation Fraîche Jour J
Servi brûlant dans le respect des traditions pour tous vos convives.
Demander un DevisLa Harira Marrakchia & Dattes Majhoul
Cette soupe marocaine réconfortante à base de tomates fraîches, lentilles, pois chiches et dés de viande est consommée toute l'année à Marrakech. Servie brûlante avec des dattes Majhoul moelleuses et des chebakias dorées.
Préparation Fraîche Jour J
Servi brûlant dans le respect des traditions pour tous vos convives.
Demander un DevisStreet Food Traditionnel VIP (Atmosphère Jemaa el-Fnaa)
Animation culinaire en direct pour vos soirées et henné. Stands traditionnels de brochettes au charbon et escargots parfumés.
Les Escargots au Bouillon Épicé (Babbouche VIP)
Servis brûlants dans des bols élégants lors de vos soirées, ils sont préparés dans une infusion d'herbes aromatiques et de 15 épices piquantes d'exception.
Les Brochettes & la Kefta à la Braise
Grillées à la minute au-dessus de la braise sous les yeux de vos invités et servies dans du pain rond chaud fait maison avec sauces traditionnelles.
Commandez une vraie Tanjia ou un Méchoui pour votre événement
Nous préparons votre menu traditionnel sur-mesure avec vaisselle royale et serveurs qualifiés à Marrakech.
Réserver mon Plat via WhatsApp